Коктейли
коктейль Кровавая Мэри / Bloody Mary

Коктейль Кровавая Мэри / Bloody Mary

Категория: Popular cocktail / Популярный коктейль (по классификации IBA)

Группа: long drink / длинный

Коктейль Кровавая Мэри / Bloody Mary был cоздан в 1921 году барменом Fernand «Pеtе» Petiot (Фернанд «Пит» Петио)  в известном  парижском баре Harry’s New York Bar, посещаемом такими знаменитостями как Хемингуэй, Марлен Дитрих, Френсис Скотт Фицджеральд.  Есть множество версий возникновения названия  этого коктейля. Первая версия относит нас к английской королеве Марии Тюдор «Кровавой», прославившейся своими гонениями на протестантов. Вторая версия – коктейль был назван в честь актрисы немого кино Мэри Пикфорд. Третья версия – название было подсказано одним из посетителей бара – эстрадным артистом Роем Бартоном, в честь известного в Чикаго ночного клуба «Bucket of blood» (Ведро крови), где он когда-то выступал.

Бармен Петио покинул Париж в 1933 году и перебрался в Нью-Йорк, где стал работать в «Кинг Колл Баре», отеля «Сант Рэнджерс» на  Манхэттене. Здесь он смешал томатный коктейль для Сержа Оболенского – управляющего  отеля. В коктейле присутствовали водка и томатный сок, Серж  оценил коктейль как «… с плоским вкусом», и Пит добавил туда лимонный сок, специи и соус.  Хозяину отеля, Винсенту Астору, не понравилось название, и коктейль переименовали в Red Snapper, а водку заменили джином (из-за отсутствия водки на рынке США). Но посетители упорно продолжали заказывать Bloody Mary.

В 60-м году в баре чикагского отеля «Амбассадор» бармен заметил, как одна леди размешивает свой напиток стеблем сельдерея – именно этот факт навел его на мысль о возможности использования сельдерея как гарнировки. С тех пор сельдерей- неотъемлемая гарнировка коктейля Bloody Mary.


Highball

45 млВодка "Медовые пряности"
90 млТоматный сок
15 млСок лимона
несколько капельВустерский соус
несколько капельТабаско соус
Черный перец молотый
соль
Стебель сельдерея


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать соль, перец, несколько капель Worchestershire Sauce, Tabasco, водку и томатный сок  в бокал подачи со льдом (метод build)


Bar spoon

ГАРНИРОВКА
Окаемка бокала солью, Стебель сельдерея, слайс лимона

Ингредиенты
Кровавая Мэри / Bloody Mary

Оборудование
Кровавая Мэри / Bloody Mary