Коктейли
коктейль Джин Физ / Gin fizz

Коктейль Джин Физ / Gin fizz

Группа: long drink / длинный

 

Коктейль Джин физ / Gin fizz

В 1888 году Henry C. Ramos открывает свой бар Imperial Cabinet, где и создаёт свой легендарный коктейль Gin Fizz. Его коктейль становится одним из самых известных и популярных напитков Нового Орлеана. Успехом его аромата и структуры является удачное сочетание Orange Flower Water и яичного белка. У этого коктейля самая высокая пена и он поистине самый шипящий шедевр барменского искусства.

Коктейль Джин физ / Gin Fizz -самый долгий шейк, в баре Генри специальная команда молодых барменов взбивает его до 7 минут. Бармены оборачивали шейкер полотенцем, чтобы пальцы не прилипали к шейкеру и тепло рук не охлаждало температуру коктейля. Стоит лишь добавить, что при средней стоимости коктейлей в 5 долларов, Gin Fizz стоит 7 долларов.

Долгое время, вплоть до начала сухого закона, Генри держал рецептуру коктейля в строжайшем секрете.

После закрытия салона,  в 1921 году, брат Генри, Чарльз, напечатал рецепт Ramous Gin fizz в газете, сделав его всеобщим достоянием.

Сегодня Ramos Gin Fizz модифицировался, на самый взбиваемый коктейль в мире Gin Fizz (Gin, Lemon Juice, Sugar, Soda Water), а также Silver Fizz (Gin, Lemon Juice, Sugar, Soda Water с добавлением яичного белка), Golden Fizz (Gin, Lemon Juice, Sugar, Soda Water с добавлением яичного желтка) и Royal Fizz (Gin, Lemon Juice, Sugar, Soda Water с добавлением целого яйца), который взбивается до изнеможения.


Highball

45 млДжин
30 млСок лимона
80 млСодовая
опцияЯичный белок
10 млСахарный сироп


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить ингредиенты в шейкере со льдом, кроме Содовой воды (метод Shake), отфильтровать в охлажденный бокал подачи. Долить доверху Содовую воду.


Boston shaker, Hawthorne strainer , Siphon

ГАРНИРОВКА
Спираль цедры лайма

Ингредиенты
Джин Физ / Gin fizz

Оборудование
Джин Физ / Gin fizz