Новости

01.10.2012
Второй этап Олимпийских Барменских Игр

19 сентября в НК "Рио" начался второй этап Олимпийских Барменских Игр "Битва Барменов 2012".

16.08.2012
Названы победители главной коктейльной премии Spirited Awards® 2012.

28 июля 2012 года главные мировые эксперты коктейльной индустрии определили лучших среди номинантов в 17 престижных категориях.

23.07.2012
ПОЕДИНОК БАРМЕНОВ НА MOSCOW BAR SHOW 2012

Поединок барменов – это продолжение уже хорошо зарекомендовавших себя соревнований MBS CUP 2011.

События
16.05.2012
Мастер-класс Александра Георгиевича Кудрявцева

 

16 мая в Днепропетровске в рамках программы "Лаборатории Коктейлей ALeXX" состоится Мастер - класс Вице-президента Петербургской Ассоциации Барменов Кудрявцева Александра Георгиевича.

 

Тема мастер-класса:

 

Напитки и коктейли СССР. Психология работы бармена с гостем. Как заработать чаевые. Теоретическое построение коктейлей. Универсальные формулы коктейлей. Коктейль для Elizabeth Taylor.

 

Место проведения: The Rio Club, г. Днепропетровск

 

Время проведения: 19.00

 

Стоимость:

 

Магистры "Лаборатории Коктейлей ALeXX" - бесплатно;

Члены Всеукраинской Ассоциации Барменов - 200 грн.;

Гости и бармены города Днепропетровска - 350 грн. (в заведениях, где представлена продукция ТМ ALeXX, скидка для барменов 20% - 280 грн.);

Заявки на участие принимаются по тел.: 056 375 23 01, 099 214 19 83 (с 9.00 до 18.00, понедельник - пятница).

 

 

 

 

Александр Кудрявцев – старейший бармен России, успевший за свою карьеру пообщаться с Фиделем Кастро и Юрием Гагариным, Рокфеллером-младшим и Элизабет Тейлор. Бармен-легенда (так его именуют коллеги) не отстает от жизни и сейчас. Будучи вице-президентом и преподавателем Петербургской ассоциации барменов он передает свои знания и опыт молодому поколению.

 

 

 

45-2_230

kudryavcev_230

images_230

 

 

Как А.Г. Кудрявцев стал барменом

 

– Это был сознательный выбор, можно сказать «по любви». Мой отец работал заведующим иностранным фондом Публичной библиотеки. Он с детства приучал меня читать книги корифеев мировой литературы. И вот лет в двенадцать я наткнулся на Хэмингуэя, в романах которого часто упоминаются различные мужские напитки. И так красиво все это описано, что я был очарован.

 

 

 

Но отец мечтал, чтобы сын получил рабочую профессию. Ну я и попробовал: сначала был учеником фрезеровщика, затем фрезеровщиком и начал было дальше двигаться, но… на мое счастье прозвучал общесоюзный призыв ЦК ВЛКСМ: «Молодежь – в торговлю!». И я с облегчением поступил на двухгодичные курсы по подготовке работников ресторанного бизнеса.

 

Мечта работать за стойкой сбылась благодаря иностранным туристам, которые начали появляться в Советском Союзе в 1965 году. Сначала отдельными персонами, а потом целыми группами.— В принципе, их устраивал наш ресторанный сервис, — вспоминает Александр Георгиевич, — но они хотели посидеть в баре. А их в СССР было мало, да и слово это было каким-то нарицательным, отождествляющим пороки капиталистических стран.

 

 

 

Так, по просьбам капиталистических трудящихся, в 1965 году в стране открылись три валютных бара. Два из них в московских гостиницах "Метрополь" и "Берлин" и один в Ленинграде, в гостинице "Европа". Первых барменов набирали из официантов, которые имели за плечами не меньше четырех лет опыта работы и знали иностранные языки. Например, Кудрявцев к своему английскому выучил еще и финский. Отбор был жестким — все претенденты прошли проверку в органах внутренних дел и госбезопасности. Ударить в грязь лицом советский бармен не мог!

 

 

Ключевая трудность в работе заключалась в отсутствии информации о коктейлях. Александр Георгиевич, например, получал первые знания об их рецептуре в фондах иностранной литературы Публичной библиотеки, где работал его отец. В свой блокнот Кудрявцев заносил все, что можно было найти на страницах заграничных журналов. Но этого было мало, а специальная литература издавалась только за кордоном.

 

 

Первое время бармены учились друг у друга, делились рецептами. Потом Кудрявцев стал просить своих гостей присылать ему специальную литературу. В то время как большинство его коллег, пользуясь служебным положением, чаще заказывали джинсы. Со временем в библиотеке Александра Кудрявцева скопилось около трех сотен книг на разных языках. Именно эти книги стали основой для создания универсального учебника для барменов. Переводить их ему помогала жена, Наталья Владимировна, которую он считает своей музой и первой помощницей. Изучил и проработал 7 тысяч рецептов, в основном американских коктейлей, которые разделены на 55 групп, а затем к каждой из них вывел стандартную формулу.

 

45-1_230

 

 

А.Г. Кудрявцев о профессии бармена.

 

– Людям в современном мире не хватает внимания, добра… А бармен должен, просто обязан встречать каждого гостя, как самого дорогого друга, отдавать ему частицу своей души. Вот это «горение» сердца, рожденное любовью к людям, и есть, наверное, самое главное в профессии бармена.

 

 

Кстати, в квартире Александр Георгиевич бара не держит, а снять стресс после работы помогают собаки, которых у него три — Ксюша, Лана и Фил.

 

16 мая состоится в Днепропетровске в рамках программ "Лаборатории Коктейлей ALeXX" состоится Мастер - класс Кудрявцева Александра Георгиевича. 

 

 

alex_300

 


Что дает бармену "Лаборатория Коктейлей ALeXX"?

 

Диплом магистра "Лаборатории Коктейлей ALeXX", клубную карту, значок "ALeXX gold";

Возможность использовать ресурсы лаборатории в разработке собственных коктейлей;

Участвовать в мастер-классах лучших барменов мира бесплатно;

Участвовать в специальном конкурсе для магистров лаборатории ALeXX MIXOLOGY.

 

 

Как стать магистром "Лаборатории Коктейлей ALeXX"?

 

Заполнить анкету на сайте Лаборатории коктейлей ALeXX;

Пройти вступительный мастер класс по продукции ALeXX (бесплатно):

Теоретическая часть:

 

История завода "Таврия";

 

Технология производства продукции ТМ ALeXX;

 

Дегустация ALeXX VS, ALeXX VSOP, ALeXX XO, ALeXX GT

 

Практическая часть - приготовление:

 

коктейля SIDE CAR на основе ALeXX VS, VSOP, XO;

 

коктейля ALeXX CHERRY на основе ALeXX VS, VSOP;

 

классического коктейля LADY BOY на основе ALeXX VS, VSOP, XO;

 

Сдать тест;

 

События
27.09.2012 Команда-А — «Секретный» мастер-класс от звезд барного движения
В рамках выставки Moscow Bar Show 2012 пройдет 4-х часовой мастер-класс звездной команды барменов – «Команды А», более известной, как De Kuyper A team.
25.09.2012 Moscow Bar Show 2012
25–27 сентября 2012 года в Москве в МВЦ «Крокус-Экспо» пройдет вторая профессиональная международная выставка, посвященная барной индустрии Moscow Bar Show 2012.
10.03.2012 A STATE OF TRANCE 550 – Armin van Buuren в Украине!
1 декабря 2011 года четырежды лучший DJ планеты Armin van Buuren в своем радиошоу объявил города, в которых пройдет празднование «A State of Trance 550»! В Киеве грандиозное шоу ASOT состоится 10 марта!
08.11.2011 Фестиваль вина Wine Fest
Фестиваль вина «Wine Fest» пройдет с 8 по 11 ноября в столичном выставочном центе «Киев Экспо Плаза»!