Портфолио компании Spirit Group
Разработка рецептур алкогольных брендов

 

Компания Spirit Group готова предложить рынку разработки вкусов в следующих категориях: Alco pop (слабоалкогольные напитки); купажные, в том числе вкусовые водки; продукты на основе виноматериалов, в том числе "вкусовые" игристые вина; флейворидные бренди; безалкогольные напитки.. 

 

 

Проекты по разработке рецептур новых напитков происходят, как правило, в несколько стадий:

 

1. Аналитика рынка, поиск привлекательных ниш, выбор категории будущего продукта, определение линейки вкусов (если это предполагает категория). Утверждение с Заказчиком ключевых компонентов продукта; основных характеристик продукта: процент содержания спирта в напитке по объему, эксрактивность..; технологический процесс производства.

 

2. Воссоздание утвержденных вкусов в лабораториях/на производстве Заказчика, исходя из технических особенностей и выбранных ингредиентов.

 

В рамках воссоздания вкусов мы анализируем рынок предложений «компонентов» будущего продукта, отбираем наиболее подходящие для гармонии вкуса и экономики будущего продукта.

 

Обязательный блок- испытание на стойкость напитка при воздействии на него разных факторов (холод, тепло, прямые солнечные лучи). Финальная стадия этого этапа- составление и утверждение финальной рецептуры напитка и технологической карты.

 

3. Контроль всех стадий производства продукта, согласно технологической карте: мацерация, перегон, купаж и др, процессы, необходимые для производства данного напитка. Розлив на основе финально утвержденных рецептур.

 

Процесс «воссоздания вкусов» происходит в тесной работе с технологами производства Заказчика, при необходимости, и с технологами поставщиков «компонентов» будущего продукта.

 

По такому сценарию были разработаны первые рецептуры напитков Shake и рецептуры ТМ Dolcano (джин, абсент, самбука, барные ликеры).

 

 


 

Запросить портфолио работ / отправить бриф на разработку вкусов newbrand@spiritgroup.com.ua 

 

 

4 copy_133

8 copy_133

 

1 copy_133

5 copy_133

 

7 copy_133

13 copy_133

 

10 copy_133

3 copy_133

 

Shake_133_real

dolcano_133

 


Spirit Group